家常爆炒大虾做法：准备大虾、葱、姜等食材。大虾去壳去虾线，洗净备用。热油爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐等调料，继续翻炒至熟透入味即可。这道菜色香味俱佳，做法简单，是家庭聚餐的美味佳肴。

大虾，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，爆炒大虾是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握，本文将为您详细介绍爆炒大虾的家常做法，让您在品尝美味的同时，享受烹饪的乐趣。

一、准备工作

我们需要准备好所需的食材和调料，主要食材是大虾，新鲜的大虾是做出美味爆炒大虾的关键，还需要一些常见的调料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

步骤一：准备食材

1、大虾：新鲜大虾一斤，清洗干净，去掉虾须和虾线。

2、调料：葱切段，姜切片，蒜拍碎，准备料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

二、烹饪步骤

步骤一：腌制大虾

将清洗过的大虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，腌制15分钟左右，让大虾充分入味。

步骤二：爆炒大虾

1、烧热锅，倒入适量的油，待油温六七成热时，放入腌制好的大虾，大火快速翻炒，使大虾两面均匀受热。

2、当大虾变色后，加入切好的葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒，让调料的香味充分渗入大虾。

3、倒入适量的料酒，增加菜肴的香气，并去除虾的腥味。

4、根据口味加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒，使大虾均匀裹上调味料。

5、可以加入一些老抽调色，让菜肴的颜色更加诱人。

步骤三：出锅装盘

当大虾炒至完全熟透，色泽鲜亮时，即可出锅装盘，将炒好的大虾盛入盘中，稍微整理一下即可上桌享用。

三、注意事项

1、选用新鲜的大虾是做出美味爆炒大虾的关键，在购买大虾时，要选择虾壳完整、虾肉饱满、气味正常的大虾。

2、在腌制大虾时，可以根据个人口味适当调整调料的比例，喜欢重口味的朋友可以多加一些盐和料酒，喜欢甜口的朋友可以多加一些糖。

3、爆炒大虾时要大火快炒，避免大虾过火变老，要注意翻炒时机，使大虾均匀受热，避免炒糊。

4、根据个人口味，可以在爆炒大虾时加入一些其他的调料，如青红椒、花椒等，增加菜肴的口感和风味。

5、炒好的大虾要趁热食用，口感更佳，如果有剩余，可以密封保存，下次食用时加热即可。

四、营养价值和食用建议

大虾中含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，爆炒大虾的家常做法既保留了虾肉的鲜美口感，又充分展现了家常菜的美味魅力。

建议每周食用一到两次大虾，以补充身体所需的营养，可以搭配一些蔬菜一起食用，增加膳食纤维的摄入，使饮食更加均衡。

五、结语

爆炒大虾的家常做法简单易学，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握，在品尝美味的同时，享受烹饪的乐趣，希望大家在家也能做出美味的爆炒大虾，与家人朋友共享美食的快乐。

爆炒大虾的家常做法需要注意食材的选择、调料的搭配、火候的掌握以及翻炒的时机，只要掌握了这些要点，就能轻松做出色香味俱佳的爆炒大虾，希望大家在烹饪过程中能够发挥自己的创意，为家人带来更多美味佳肴。