摘要：最新最简单的红烧肉制作方法是先将五花肉切块，用沸水焯水后沥干。随后在锅中加入油，加热后加入糖，炒制至糖融化变色，放入五花肉块翻炒上色。再加入料酒、生抽、姜蒜等调料，倒入适量清水，小火慢炖至肉熟软，最后收汁，撒上葱花即可。此做法简单易学，口感鲜美，是家庭烹饪的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与食用注意事项

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻的特点深受广大食客喜爱，我们将为您介绍最新最简单的红烧肉制作方法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材准备：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐等。

2、器具准备：锅、刀、砧板、筷子等。

制作步骤

1、五花肉的处理

将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，在切肉时，要顺着肉的纹理切，不要切断纹理，这样烧出来的红烧肉口感更佳，将切好的五花肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。

2、烹饪前的准备

将锅烧热，倒入适量的油，待油温六成热时，加入适量的白糖，用小火慢慢熬化，炒出糖色，糖色的深浅决定了红烧肉的颜色，因此要掌握好火候。

3、红烧肉的烧制

将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色，然后加入适量的料酒、酱油，继续翻炒均匀，加入生姜片和葱段提味，然后加入适量的水，水量要没过肉面。

4、烹饪技巧

用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，要注意翻动肉块，避免粘锅或煮烂，根据口味加入适量的盐，继续炖煮至肉块变得软糯，汤汁浓稠。

5、出锅装盘

当红烧肉炖煮至汁液浓稠、肉质鲜嫩时，即可出锅装盘，在盘子上摆放整齐，将汤汁浇在肉块上，撒上一些葱花作为装饰，增加视觉效果。

制作要点

1、选材要新鲜：选择新鲜的五花肉是制作红烧肉的关键，新鲜的五花肉质地较紧实，口感更佳。

2、糖色的炒制：糖色的炒制决定了红烧肉的颜色和口感，在炒制过程中，要掌握好火候，避免糖色过深或炒焦。

3、烹饪火候：红烧肉的烹饪火候非常关键，要用小火慢炖，使肉块均匀受热，达到软糯的口感。

4、调味技巧：在烧制过程中，要根据口味适量添加料酒、酱油和盐，料酒能去除肉腥味，酱油增加色泽和口感，盐则调节咸淡度。

5、翻动肉块：在炖煮过程中，要适时翻动肉块，避免粘锅或煮烂，影响口感。

营养价值与食用注意事项

红烧肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋补养身的功效，红烧肉中的脂肪含量较高，过量食用可能导致肥胖、高血脂等问题，在食用红烧肉时，要注意适量，尤其是肥胖人群和高血压患者更要谨慎。

红烧肉烹饪过程中会产生一定的油烟，对身体健康有一定影响，在制作红烧肉时，要保持良好的通风环境，尽量减少油烟对身体健康的危害。

最新最简单的红烧肉制作方法就是这样啦！通过掌握选材、糖色炒制、烹饪火候、调味技巧和翻动肉块等关键要点，您就能轻松制作出美味的红烧肉，在享受美味佳肴的同时，也要注意适量食用，保持身体健康，希望您在烹饪过程中能够发挥自己的创意，为家人和朋友带来更多的美味佳肴！