摘要：本书介绍了家常小炒菜谱，共解锁了80个家常小炒的美味秘诀。书中详细介绍了各种菜肴所需的食材、调料、烹饪步骤和技巧，包括炒菜的时间、火候掌握等关键要素。这些家常小炒菜品简单易学，美味可口，适合家庭日常烹饪。通过阅读本书，读者可以轻松掌握家常小炒的制作技巧，享受健康美味的家常菜。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 鱼香肉丝
4. 蒜蓉空心菜
5. 红烧茄子

家常小炒，简单美味，深受大众喜爱，本文将为您带来80个家常小炒菜谱，让您轻松掌握各种菜肴的做法，享受健康美味的家常菜。

酸辣土豆丝

原料：土豆、青椒、红椒、醋、盐、蒜。

做法：

1、土豆去皮洗净切成丝，青椒、红椒切丝备用。

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分。

3、锅中加油烧热，放入蒜片炒香，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。

4、加入醋、盐调味，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

原料：西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、西红柿切块备用。

3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

4、锅中另加油，放入西红柿翻炒，加入盐调味。

5、加入炒好的鸡蛋一起翻炒，撒上葱花即可。

鱼香肉丝

原料：瘦肉、木耳、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜。

做法：

1、瘦肉切丝，木耳、胡萝卜切丝备用。

2、泡椒、葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中另加油，放入泡椒末、姜末、蒜末炒香，加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

5、加入肉丝一起翻炒，调入盐、糖、醋、酱油等调料即可。

蒜蓉空心菜

原料：空心菜、蒜末、盐、油。

做法：

1、空心菜洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

3、加入空心菜翻炒，加入盐调味。

4、翻炒均匀至熟即可。

红烧茄子

原料：茄子、青椒、红椒、盐、油、糖、酱油。

做法：

1、茄子切段，青椒、红椒切块备用。

2、锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中另加油，放入青椒、红椒翻炒，加入煎好的茄子一起翻炒，加入盐、糖酱油调味，翻炒均匀至入味即可，六、葱爆羊肉原料：羊肉片适量，大葱白适量，盐适量，料酒适量做法：1.羊肉片解冻备用，大葱白切段备用，2.锅中加油烧热，放入羊肉片翻炒至变色，加入料酒去腥味，加入葱段一起翻炒，调入适量盐调味即可出锅享用美味的葱爆羊肉了七宫保鸡丁原料：鸡胸肉鸡胸肉丁适量花生米适量葱姜蒜适量干辣椒适量盐适量糖适量醋适量酱油适量料酒适量淀粉适量做法：将鸡胸肉切成丁状备用花生米炒香备用葱姜蒜干辣椒切末备用将鸡肉丁加入少量料酒淀粉抓匀腌制一会儿油锅烧热将鸡肉丁炒至变色后加入干辣椒葱姜蒜末炒香调入盐糖醋酱油等调料翻炒均匀后加入花生米炒匀即可出锅享用美味的宫保鸡丁八肉末茄子原料：茄子肉末葱姜蒜末辣椒酱盐油糖酱油做法：将茄子切成条状葱姜蒜末备好油锅烧热将茄子煎至两面金黄盛出备用油锅再次烧热加入肉末煸炒至变色后加入葱姜蒜末辣椒酱翻炒均匀再加入煎好的茄子一起翻炒调入盐糖酱油等调料翻炒均匀即可出锅享用美味的肉末茄子九麻婆豆腐原料：豆腐猪肉末豆瓣酱花椒葱姜蒜末盐糖酱油做法：将豆腐切成小块状备用猪肉末备好油锅烧热加入花椒煸炒出香味后加入肉末豆瓣酱煸炒均匀加入适量的水烧开放入豆腐块煮至入味调入盐糖酱油等调料撒上葱姜蒜末即可出锅享用美味的麻婆豆腐十酸辣汤原料：木耳豆腐皮鸡蛋醋酱油盐胡椒粉淀粉做法：木耳豆腐皮切段备用鸡蛋打散备用锅中加水烧开加入木耳豆腐皮煮至沸腾后倒入鸡蛋液搅拌均匀加入醋酱油盐胡椒粉等调料再倒入淀粉勾芡即可享用美味的酸辣汤结语以上就是本文为大家介绍的80个家常小炒菜谱中的其中十道菜品当然家常小炒还有很多其他美味的菜品如红烧肉炖排骨糖醋排骨等本文只是给大家提供了一个参考希望大家能够在家中尝试制作这些美味的家常小炒让家人品尝到您的手艺同时也能够享受到健康美味的家常菜本文标题为家常小炒菜谱解锁80个家常小炒的美味秘诀希望能够帮助大家更好地掌握家常小炒的制作技巧享受健康美味的生活