摘要：本文介绍了炸肉丸子的做法与配方，这是一道家常美食的完美呈现。通过简单的步骤和易得的食材，读者可以轻松地制作出美味可口的炸肉丸子。文章详细描述了肉丸子的制作过程，包括选材、调味、炸制等关键环节，让读者轻松掌握制作炸肉丸子的技巧，享受美食带来的愉悦。

本文目录导读：

1. 准备食材与工具
2. 制作步骤
3. 配方比例
4. 技巧提示
5. 健康营养

炸肉丸子，一道深受人们喜爱的传统美食，其酥脆的口感、鲜美的味道，让人回味无穷，本文将为您详细介绍炸肉丸子的做法与配方，让您轻松掌握这道家常美食的制作技巧，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

准备食材与工具

1、食材：猪肉末（或鸡肉末）、洋葱、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、葱、料酒、酱油、盐、五香粉等。

2、工具：大碗、搅拌器、锅、漏勺、厨房纸巾等。

制作步骤

1、准备肉末：选用新鲜的猪肉或鸡肉，洗净后剁成肉末。

2、调味：将肉末放入大碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒、酱油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、添加配料：洋葱切末，生姜切末，加入肉末中，继续搅拌至充分融合。

4、搅拌面糊：将面粉和淀粉按一定比例混合，加入适量的水，调成面糊。

5、制作丸子：将调好的肉馅搓成丸子形状，然后裹上面糊。

6、炸制：锅中倒入足够的油，烧至五、六成热时，将裹好面糊的丸子放入锅中，中小火慢炸。

7、炸至金黄：炸制过程中要注意翻动丸子，确保受热均匀，待丸子炸至金黄色时即可捞出。

8、沥油与装盘：用漏勺捞出丸子，放在厨房纸巾上沥油，然后装盘。

配方比例

1、肉类与蔬菜比例：猪肉末与洋葱的比例为2:1。

2、调料比例：盐、五香粉、料酒、酱油的用量可根据个人口味适量调整。

3、面糊比例：面粉与淀粉的比例为3:1，加入适量水调成面糊。

技巧提示

1、肉类选择：选用新鲜的猪肉或鸡肉，肉质更加鲜美。

2、搅拌技巧：搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，以免破坏肉质的纹理。

3、炸制油温：油温过高容易导致外焦里生，过低则会影响口感，因此要将油温控制在五、六成热。

4、翻动时机：炸制过程中要及时翻动丸子，确保受热均匀。

5、沥油与保存：炸好的丸子要放在厨房纸巾上沥油，然后可趁热食用或冷却后保存。

健康营养

炸肉丸子虽然美味，但也要注重健康营养，在制作过程中，可以适量加入蔬菜，增加膳食纤维的摄入，要控制油炸食物的摄入量，避免过量食用。

炸肉丸子是一道美味的家常菜肴，通过掌握正确的做法与配方，您就能轻松做出酥脆可口的炸肉丸子，希望本文能对您有所启发，让您在烹饪过程中更加得心应手，为您的家人和朋友带来这道美味的佳肴。