摘要：家庭红烧肉的简单做法包括准备食材，如五花肉、生姜、葱等，先将五花肉切块焯水去血水，然后油热后放糖炒至融化，加入五花肉块翻炒均匀，再放入生姜、葱等调料，加入适量的水，慢炖至肉质酥软，最后收汁调味即可。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 制作步骤
3. 小贴士
4. 营养价值与功效

红烧肉是一道历史悠久且深受人们喜爱的经典中式菜肴，其色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，在家中制作红烧肉，既能够尽情享受美食，又能够根据自己的口味进行调整，下面，就让我们一起学习家庭红烧肉的简单做法。

准备食材

1、带皮五花肉：500克

2、姜片：适量

3、葱：适量（切段）

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、冰糖：适量

8、八角（大料）：适量

9、清水：适量

制作步骤

1、前期准备：将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒和姜片稍微腌制一下，以去腥味，准备好其他所需食材。

2、焯水：将五花肉块冷水下锅，加入适量的料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净。

3、炒糖色：将适量的冰糖放入锅中，小火慢慢炒至融化，炒出糖色，注意火候不要太大，以免糖色焦黑。

4、炖煮：将炒好的糖色和肉块一起放入锅中，加入适量的生抽、老抽、姜片、葱段和八角（大料），然后加入足够的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5、调味：在炖煮的过程中，适时地翻动肉块，让肉均匀入味，如果发现汤汁过少，可以适量添加热水。

6、收汁：当肉块炖煮至七八成熟时，可以转大火进行收汁，此时要不时地翻动肉块，以免粘锅或烧焦，收汁的过程也是让红烧肉口感更加浓郁的关键步骤。

7、出锅：当汤汁收至浓稠，红烧肉呈现出红亮的色泽时，即可出锅，将红烧肉装盘，稍微冷却后即可品尝。

小贴士

1、选肉要选带皮五花肉，这样炖出来的红烧肉口感更加鲜美。

2、焯水时加入料酒和姜片有助于去腥味。

3、炒糖色时要注意火候，以免糖色焦黑影响口感。

4、炖煮过程中可以适量添加料酒、姜片、生抽等调料，让红烧肉更加美味。

5、收汁时要时刻关注火候和汤汁的浓稠度，以免烧焦或粘锅。

6、红烧肉口感偏甜，糖尿病患者应适量食用。

7、红烧肉富含蛋白质和脂肪，消化不良者应适量食用。

营养价值与功效

红烧肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁等营养成分，具有补虚养身、滋阴润燥、补血益气的功效，适用于体弱多病、贫血等人群食用，红烧肉中的胶原蛋白对皮肤也有很好的保养作用。

家庭红烧肉的简单做法就是这样啦！在制作过程中，可以根据自己的口味和需求适当调整调料的用量，红烧肉虽然美味，但也要适量食用，以免过量摄入脂肪和热量，希望大家都能在家中成功制作出美味的红烧肉，与家人朋友共享美食的快乐！

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，通过简单的准备和制作步骤，我们可以在家中轻松做出美味的红烧肉，赶快动手试试吧！