摘要：本书介绍了80道家常小炒的美味佳肴，涵盖了各种口味和烹饪方式。这些菜肴简单易学，食材易得，既美味又健康。本书带你领略各种菜肴的诱惑，满足你的味蕾需求，成为你日常烹饪的必备指南。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 蒜蓉西兰花
4. 鱼香肉丝
5. 宫保鸡丁

家常小炒，一道道色香味俱佳的美食，让人垂涎欲滴，本文将为您呈现80个家常小炒，让您轻松掌握美味佳肴的制作技巧，享受健康美食的乐趣。

酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、醋、盐、蒜、食用油

做法：

1、土豆去皮，洗净切成丝，青椒、红椒切丝备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片炒香。

3、加入土豆丝翻炒，加入醋、盐调味。

4、最后放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、食用油、葱花

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2、西红柿洗净切成小块备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒散后盛出。

4、锅中再倒入适量食用油，放入西红柿翻炒，加入盐调味。

5、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入葱花翻炒均匀即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、食用油、鸡精（可选）

做法：

1、西兰花洗净切成小朵，蒜切末备用。

2、锅中倒入适量清水，加入少许盐，烧开后放入西兰花焯水。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。

4、加入焯水后的西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

鱼香肉丝

材料：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、鱼香调料、盐、食用油

做法：

1、瘦肉洗净切成丝，木耳、胡萝卜、青椒分别洗净切成丝备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至变色。

3、加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

4、倒入鱼香调料，加入盐调味，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油

做法：

1、鸡胸肉洗净切成丁，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2、锅中倒入适量食用油，冷油时放入花生米炸至金黄色，捞出备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡丁翻炒至变色。

4、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入葱段翻炒。

5、调入盐、糖、醋、生抽，最后加入淀粉勾芡翻炒均匀即可，宫保鸡丁就制作完成了！接下来我们介绍更多的家常小炒，它们各具特色，口味丰富多样，无论是酸辣土豆丝还是鱼香肉丝等菜肴都让人垂涎欲滴，这些家常小炒简单易学适合家庭制作不仅美味可口而且营养丰富能够满足家庭成员的不同口味需求，接下来让我们继续探索这些家常小炒的魅力吧！让我们一起来学习制作更多的美味佳肴吧！让我们享受健康美食的乐趣！让我们一起成为厨房小达人！六麻婆豆腐材料：豆腐一盒辣椒适量花椒适量葱姜蒜适量豆瓣酱适量食用油适量做法：将豆腐切成小块备用葱姜蒜切末辣椒剪成小段花椒捣碎备用锅中倒入适量食用油烧热后放入豆瓣酱花椒碎炒匀加入适量的水烧开然后放入豆腐块轻轻翻炒煮几分钟让豆腐充分入味最后加入葱姜蒜末辣椒段翻炒均匀收汁即可出锅七红烧茄子材料：茄子两个猪肉末适量葱姜蒜适量生抽老抽料酒白糖食用油适量做法：将茄子切成滚刀块葱姜蒜切末备用锅中倒入适量食用油烧热后放入茄子炸至金黄色捞出沥油备用另起一锅加入适量食用油烧热后加入葱姜蒜末和肉末翻炒至肉末变色加入炸好的茄子继续翻炒均匀然后加入生抽老抽料酒和白糖调味收汁即可出锅八清炒时蔬材料：时蔬（如青菜花菜等）食用油适量盐鸡精（可选）做法：将时蔬洗净沥干水分备用锅中倒入适量食用油烧热后放入时蔬翻炒加入盐和鸡精调味炒至时蔬断生即可出锅九香煎饺子材料：饺子皮适量馅料（肉类蔬菜类等）食用油适量做法：将馅料包入饺子皮中备用锅中加热适量食用油将饺子放入锅中煎至底部金黄色然后加入适量的水盖上锅盖焖煎几分钟待饺子熟透即可出锅十糖醋排骨材料：排骨适量醋生抽白糖料酒葱姜蒜适量食用油适量做法：将排骨洗净备用葱姜蒜切末锅中倒入适量食用油烧热后放入排骨煎至两面金黄色然后加入生抽白糖料酒和适量的水烧开转小火慢炖约半小时左右排骨快熟时加入醋和葱姜蒜末翻炒均匀收汁即可出锅总结以上就是十道家常小炒的介绍这些菜肴各具特色口味丰富多样无论是麻辣的麻婆豆腐还是鲜美的红烧茄子等都让人垂涎欲滴这些家常小炒不仅